Fumê Clássico
2 smash de 90 g, cheddar inglês, cebola na chapa, picles da casa, molho Fumê.
FUMÊ: Smash& Brasa
Nº 071 · Rua da Brasa, 71
Feito na brasa.
Prensado na hora.
Prensado na hora. Fumaça boa não mente. Smash & Brasa.
R$64
Destaque do dia · Especial do chef
O Fumaça
2 blends de 150 g, cheddar, bacon, ovo caipira, cebola crispy e molho Fumê. Chega na mesa debaixo de uma cúpula de fumaça de lenha. A gente abre, você filma, todo mundo come.
R$ 64Do chef
Cardápio · tudo feito na hora
Chegou com fome? Chegou no lugar certo.
Pão brioche selado na manteiga.
Nº 001 Nº 002 Brasa Dupla
2 smash de 120 g, queijo prato derretido, maionese de alho assado na brasa, picles.
Nº 003 Chapa Quente
Smash de 120 g, pepper jack, jalapeño tostado, maionese de páprica defumada.
PICANTE
Nº 004 Verde
Smash de grão-de-bico e cogumelos, queijo, tomate confit, maionese de ervas.
VEGGIE
Quatro jeitos de matar a fome
Vai de quê?
Da casa · para acompanhar
Drink Fumê
Cachaça envelhecida, limão-cravo e mel defumado. Doce, azedo e com cheiro de fogueira.
R$ 32
Milkshake de doce de leiteR$ 26
Milkshake de chocolate belgaR$ 26
Limonada de alecrimR$ 14
Soda italianaR$ 16
Cervejas artesanaisa partir de R$ 22
Como é feito
Três passos. Nenhum atalho.
- 01
Bola de carne
Blend moído no dia, boleado na mão. Sem tempero escondido: só carne boa e sal na hora certa.
- 02
Prensado na chapa
Chapa de ferro pelando e uma prensada só. É aí que nasce a casquinha que faz o smash ser smash.
- 03
Finalizado na brasa
Antes de montar, o burger passa na brasa. Fumaça de lenha de verdade, do tipo que não dá pra fingir.
A casa
Garagem, ferro e luz âmbar.
Uma porta de enrolar, uma chapa que não esfria e mesa pra quem chega em bando. A FUMÊ abre quando escurece e fecha quando a brasa apaga.
Onde fica
Segue a fumaça.
- Endereço
- Rua da Brasa, 71Centro
- Horário
- Terça a domingo18h às 23h30
Segunda a chapa descansa. O endereço é inventado: a FUMÊ é um projeto conceito.